A Londra e nel resto del regno Unito è stata celebrata alla grande, con in tutto venti eventi in presenza e online, la settimana della cucina italiana nel mondo, giunta alla sesta edizione e dedicata nel 2021 al tema “Tradizione e prospettive della cucina italiana: consapevolezza e valorizzazione della sostenibilità alimentare“.
Il Sistema Italia nel Regno Unito al completo (Consolati Generali e Istituti di Cultura a Londra e Edimburgo, Uffici ICE e ENIT, Camera di Commercio, Accademia Italiana della Cucina), sotto il coordinamento dell’Ambasciata d’Italia a Londra, si è mobilitato per l’evento che si èsvolto dal 22 al 29 novembre.
“La buona cucina e in particolare la cura per la qualità degli ingredienti – ha ricordato l’Ambasciatore d’Italia nel Regno Unito, Raffaele Trombetta – sono un elemento essenziale della cultura italiana, che celebriamo ogni anno in tutto il mondo. Nel Regno Unito, come nella precedente edizione, abbiamo promosso importanti iniziative a carattere sociale, un tema a cui teniamo molto; così come dedichiamo attenzione al rispetto dei territori e la sostenibilità delle catene alimentari, nel più ampio impegno dell’Italia per la tutela dell’ambiente”.
Il 23 e 24 novembre l’Ambasciata ha proposto un menu tutto italiano al Refettorio Felix, una mensa comunitaria al centro St Cuthbert di Londra e parte della rete “Food for Soul” di Massimo Bottura. Il Refettorio ospita ogni giorno a pranzo più di cento persone in difficoltà. Si sono unite a questo progetto di solidarietà diverse aziende e distributori italiani – Prezzemolo e Vitale, Filippo Berio, Riso Gallo, Vincenzo Ltd – contribuendo con prodotti e ingredienti di qualità alla preparazione dei menu.
Sabato 27 novembre, invece, la giornata è stata dedicata ai bambini con disabilità: l’Ambasciata ha ospitato per loro un workshop sulla cucina italiana nella sede londinese di Eataly, il quinto nell’ambito della collaborazione con KIDS (charity che sostiene bambini con disabilità in tutta l’Inghilterra), avviata in occasione della scorsa Festa della Repubblica.
Il tema della sostenibilità è stato invece il 23 novembre a Edimburgo oggetto di “Good for you, good for the Earth”, un evento organizzato dal Consolato Generale e l’ICI in collaborazione con la locale Camera di Commercio e Slow Food Scotland.
Anche quest’anno Chef e altri protagonisti del mondo della gastronomia e dell’ospitalità hanno arricchito il programma di eventi della settimana. LoChef Francesco Mazzei ha presentato uno dei suoi piatti più rappresentativi in occasione di un cookingshow in Ambasciata, e ha svolto un’altra dimostrazione alla University of West London; Chef Theo Randall ha firmato la cena di gala dell’Accademia Italiana della Cucina, mentre Chef Danilo Cortellini ha curato il menu dei pranzi al Refettorio Felix, nonché un ricevimento in Ambasciata.
Agostino Perrone e Giorgio Bargiani, rispettivamente Director of Mixology e Head Mixologistdel Connaught Bar di Londra, hanno raccontato in Ambasciata – in conversazione con Deborah Bonetti, Direttrice della Foreign Press Association e corrispondente de “Il Giorno” – come hanno vinto il premio “World’s Best Bar” e le connessioni tra cocktail e gastronomia, presentando alcune fra le loro più note creazioni. Inoltre, Gennaro Contaldo e Jamie Oliver sono stati insigniti con onorificenze dell’Ordine della Stella d’Italia per il loro contributo alla conoscenza della cucina italiana nel Regno Unito.
Si è parlato di cucina italiana anche con, e nelle,scuole e università: il Consolato Generale a Londra, in collaborazione con l’Accademia Italiana della Cucina, ha presentato il libro “La cucina italiana a fumetti” presso la scuola SIAL, mentre la University of West London, oltre alla sessione con Chef Mazzei, ha ospitato una masterclass di Valentina Harris su prodotti DOP e IGP, a cura dell’Ufficio ICE di Londra.
Diversi interessanti eventi sono stati promossi online: l’Accademia Italiana della Cucina ha avviato un dibattitosu “Mens sana in corpore sano” con specialisti ed esperti il 23 novembre, mentre la cucina italiana come soft power è stato il tema di una conversazione, organizzata dall’ICI di Londra il 26 novembre, tra i Professori David Ellwood e Sara Marino.
La Redazione
