tripdigest
Cipollata di Tonno
Cipollata di Tonno (“tunnu ca cipuddata” o “cipuddata di tunnu” in sicilian) is a very tasty second dish and of course...
PIZZA “MORTAZZA”
The dough itself, is generally of a high Hydration 65-68% water on flour and require a flour with a 12.5% Protein...
IN SARDEGNA IL PECORINO PIÙ GRANDE DEL MONDO
A Loculi, in provincia di Nuoro, cin- quanta pastori sardi della zona hanno realizzato la forma di formaggio pecorino più grande del mondo. L’hanno...
MANGIATE NOSTRANO: È MOLTO PIÙ SANO
Sul perché i cibi nostrani sono meglio è presto detto: quelli importati contengono in genere una presenza irregolare di residui chimici più che tripla,...
Novità Editoriali Settembre-Ottobre ‘20
STORIA DI UN FIGLIO - Andata e ritorno - Fabio Geda, Enaiatollah Akbari
"Nel mare ci sono i...
L’UOMO, LA LUNA E LA SPAZZATURA
La prima foto scattata sulla superficie della Luna ritrae un sacco di spazzatura. Il 20 luglio del 1969 l’astronauta americano Neil Armstrong scese dalla...
Danny Martin Satyrio Italian Restaurant
Serves 4
240 gr Whole salmon
2 avocados
340 gr cream cheese
2 vine tomatoes
1 lime
100 gr polenta “Bramata” type
450 ml water
10 gr keta salmon roe
1 bunch chives...
LOVING WINE By CHRISTOPHER BURR, MASTER OF WINE.
One small consolation of “lockdown” has been the opportunity to try lots of different wines. Much as we all have our own favourites, it...
THE “FULL ENGLISH PIZZA” IS BORN
During the bloody Battle of Monte Cassino in Italy, one of the crucial battles of War World II, Domenico Antonio Persechini harboured two British...
PIZZA “ITALICA”
The dough itself,is generally of a high Hydration 65-68% water on flour and require a flour with a 12.5% Protein content,...
