Nel cuore pulsante di Battersea ha aperto le porte Renaissance Pizzeria, con l’ambizione di “portare una ventata di autenticità italiana nella scena gastronomica londinese”. L’apertura, avvenuta lo scorso giugno al numero 1 di Battersea Rise, è stata segnata fin da subito da un’affluenza vivace e da un passaparola che ha rapidamente attraversato il quartiere e oltre.
Chiaro fin dall’inizio il messaggio di fondo: “dare vita a un luogo dove la pizza non è solo cibo, ma un’esperienza, un’arte e una dichiarazione d’amore verso la tradizione italiana”.
Al timone di questo progetto si è posto Marco Fuso, maestro pizzaiolo con molti riconoscimenti all’attivo e co-proprietario del locale.
Originario di Lecce, Fuso ha costruito la propria carriera su passione, competenza e una ricerca costante della perfezione, conquistando titoli come Campione Mondiale della Pizza.
La sua filosofia si è sempre basata su un principio fondamentale: unire tecnica impeccabile e rispetto della tradizione con un’apertura verso l’innovazione e la creatività. Renaissance Pizzeria ha rappresentato per lui la realizzazione di una visione, un luogo dove poter esprimere appieno il suo concetto di pizza contemporanea.
Un elemento chiave di questo progetto è stata la MFP Flour, una farina professionale sviluppata personalmente da Fuso dopo anni di studio e sperimentazione. Questo ingrediente distintivo è pensato per garantire impasti a lunga lievitazione, leggeri, altamente digeribili e capaci di esaltare ogni topping in modo armonioso. Il risultato è una base croccante e soffice allo stesso tempo.
Il menù di Renaissance Pizzeria si rivolge sia ai puristi della pizza, legati alle ricette classiche della tradizione italiana, sia a chi cerca proposte più creative e ricercate. Dalle margherite profumate di basilico fresco alle creazioni gourmet arricchite con prodotti stagionali, ogni pizza è concepita come un piatto completo, in cui il bilanciamento tra sapori e consistenze è studiato nei minimi dettagli. Gli ingredienti, accuratamente selezionati, sono in gran parte di provenienza italiana e scelti per portare in tavola il meglio del Made in Italy. Oltre alla pizza, il locale propone una selezione di antipasti tipici della Penisola.
L’ambiente di Renaissance Pizzeria è ispirato all’arte e all’eleganza del Rinascimento, con un arredo moderno, arricchito da richiami classici.
Sin dai primi giorni, c’è stato un buon riscontro del pubblico, con i clienti della zona che hanno accolto l’apertura del locale come una gradita novità.
Le recensioni dei clienti hanno parlato di pizze “leggere come una nuvola” e di un impasto “che si scioglie in bocca”, lodando anche il servizio cordiale.
