Dal 3 settembre scorso, il Metropolitan Market Elephant & Castle ospita un angolo dedicato al cibo e al vino, che celebra il patrimonio culinario del Friuli Venezia Giulia, denominato “Frico Very Good. Dall’8 ottobre un analogo angolo fa bella mostra di sé al Mercato Metropolitano Mayfair, sempre nel quadro di una partnership con la Regione Friuli Venezia Giulia, nata per portare le eccellenze enogastronomiche e culturali della regione sul palcoscenico internazionale.
Al centro di Frico Very Good (che nel prossimo futuro sbarcherà anche al Mercato Metropolitano di Canary Wharf) c’è il frico, piatto iconico le cui origini risalgono al XV secolo e una delle ricette più rappresentative della cucina friulana. È preparato con formaggio fuso, spesso accompagnato da patate, cipolla o altri ingredienti locali e di stagione, e servito in versioni che vanno dalla più sottile e croccante alla più morbida e filante. Principale ambasciatore del progetto e simbolo della tradizione friulana e del Friuli Venezia Giulia, il frico trasforma il cibo in un modo per raccontare la cultura, il territorio e l’identità di quella zona.
Accanto a questo piatto iconico, Frico Very Good propone una selezione dei prodotti più rappresentativi del Friuli Venezia Giulia: Prosciutto di San Daniele DOP, formaggio Montasio DOP, vini friulani, salumi e distillati tradizionali, olio extravergine d’oliva Tergeste DOP, mieli, composte, prodotti a base di tartufo, aceti e condimenti balsamici pregiati, grissini artigianali e dolci tradizionali come la gubana.
All’inaugurazione ufficiale del “corner” nei locali di Mayfair hanno preso parte la sera dell’8 ottobre Massimiliano Fedriga, Presidente della Regione Friuli Venezia Giulia, e Iacopo Mestroni, Direttore Generale di PromoTurismoFVG.
Gli ospiti sono stati accompagnati in un viaggio tra i sapori e le tradizioni del Friuli Venezia Giulia. Cuore della serata sono state due postazioni di cucina dal vivo: il Prosciutto di San Daniele affettato al momento su un’affettatrice Berkel da Casa del Prosciutto Alberti e il tradizionale frico friulano preparato davanti agli ospiti con protagonista la Cucina di Carnia.
Il Friuli Venezia Giulia, una regione di 1,2 milioni di abitanti nel nord-est Italia, al confine con Austria e Slovenia. Si estende tra le Alpi, le Dolomiti e la costa adriatica e ospita quattro città storiche — Trieste, Udine, Pordenone e Gorizia — e cinque siti dichiarati Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO.
Mercato Metropolitano gestisce in tutto tre mercati alimentari a Londra, accogliendo circa 12 milioni di visitatori all’anno.
