Londra ha la sua prima “arancina espressa”. Lo scorso 4 dicembre Sfrigola ha inaugurato il suo primo punto vendita nel Regno Unito, dentro Leadenhall Market, portando nella City il format siciliano che ha trasformato la frittura a vista in un gesto quotidiano e riconoscibile.
Per il marchio fondato a Palermo da Adriano Pizzurro, Emanuele Pizzurro e Francesco Paolo Caronia – due fratelli e un cugino – si tratta dell’ottavo store, dopo le aperture di Palermo, Cefalù, San Vito Lo Capo, Erice, Milano e (prima capatina all’estero) Bucarest in Romania.
Oggi Sfrigola conta circa 60 dipendenti, un fatturato medio di 3 milioni di euro e vende quasi 900.000 arancine l’anno, numeri che raccontano una crescita costante. La qualità del prodotto è stata riconosciuta anche a livello nazionale: nella trasmissione Food Advisor, lo chef Simone Rugiati ha definito l’arancina di Sfrigola «la migliore di Palermo».
L’inaugurazione londinese al 6/7 Leadenhall Market, è stata accompagnata da musica siciliana live, con gadget dedicati e un’arancina in omaggio ai primi 200 clienti. È la sintesi del metodo Sfrigola: si cucina tutto lì, davanti al cliente, con una lavorazione interamente artigianale.
Il menu comprende 22 varietà di arancine, dalle classiche – carne, burro, spinaci – alle speciali come Norma, pistacchio, ventricina, fino alle ricette pensate per Londra, tra cui la Sunday Roast Arancina. Spazio anche alle versioni dolci, come l’arancina alla Nutella e quella Nutella & Pistacchio. Per la prima volta in un punto vendita estero, Sfrigola prpone colazioni siciliane, coppi per l’aperitivo e cannoli espressi riempiti al momento.
“Portare Sfrigola a Londra – dice Adriano Pizzurro – è un po’ come mettere un pezzo di casa al centro di un mondo che corre velocissimo. L’arancina nasce proprio per questo: un cibo che non chiede tempo ma lo restituisce. È identità in formato tascabile. Ed è un’identità che non abbiamo mai voluto stravolgere: la portiamo qui così com’è, con la stessa sacralità con cui la trattiamo a Palermo”.
“Londra – sottolinea è un contesto ipercompetitivo, dove vinci solo se hai un’idea autentica e la capacità di mantenerla riconoscibile. Abbiamo scelto Leadenhall Market perché qui convivono storicità, movimento e un pubblico attento al lavoro artigianale. Per noi la sfida è semplice e enorme allo stesso tempo: far arrivare l’arancina nella City senza snaturarla, lasciando che sia la sua autenticità a parlare. La Sicilia non è folklore: è un linguaggio. Se è fatta bene, può parlare ovunque”.
