Anche l’umile pizza entra nel nuovo mondo: sono aumentate addirittura del 75% le aziende tech presenti al centro espositivo Excel di Londra quando il 26 e 27 novembre scorso è andata in scena la principale fiera professionale europea dedicata al settore.
Il trend diventato palese all’European Pizza Show 2025 suona da conferma: la digitalizzazione è ormai una realtà imprescindibile nel settore Horeca (Hotels, Restaurants, and Cafés), con soluzioni che spaziano dal delivery intelligente alla gestione di sala assistita da software, fino alle applicazioni basate su intelligenza artificiale.
In tutto oltre 300 espositori dei comparti food, beverage, servizi, forni, attrezzature e tecnologia hanno partecipato alla fiera, ormai punto di riferimento fondamentale per il settore, sia in termini di networking che di aggiornamento professionale.
Come l’evento si sia trasformato in un hub unico nel suo genere, lo dicono alcuni dati: oltre 10.000 sono state le presenze qualificate provenienti da 43 Paesi, fra cui i decision makers delle principali catene di ristoranti e pizzerie, ristoratori indipendenti, importatori, distributori, negozi specializzati, buyer e category manager della GDO, chef e figure influenti del panorama gastronomico europeo. Anche l’Ambasciatore d’Italia nel Regno Unito, Inigo Lambertini, vi ha preso parte.
Fondamentale, come ogni anno, è stata la presenza dei principali player del settore enogastronomico: dai leader nelle farine e nei latticini alle conserve di pomodoro, fino ai produttori di pasta e salumi. Grande interesse ha suscitato anche lo spazio espositivo della Regione Siciliana, con 15 aziende presenti, e quello della Regione Molise, con 10 aziende partecipanti. I due territori hanno portato a Londra una selezione rappresentativa delle rispettive eccellenze: dalla pasticceria siciliana – tra cui il cioccolato di Modica, i cannoli e i panettoni artigianali – fino agli oli e ai vini biologici molisani, autentici ambasciatori del patrimonio agroalimentare regionale.
Non sono mancati momenti di show e competizione: alla seconda edizione, il Cirio Award per il Migliore Pasta Chef in UK, organizzato dalla Federazione Italiana Chefs in UK, ha visto nove finalisti cimentarsi nella preparazione di un primo piatto con l’obbligo di usare almeno un ingrediente della Cirio. L’ha spuntata Alessandra Menta, che ha ricevuto un assegno di mille sterline, una coppa e (alla pari degli altri finalisti) una fornitura di prodotti Cirio. Il premio le è stato rimesso dall’ambasciatore Lambertini.
La European Pizza Chef Competition ha visto invece confrontarsi 42 pizzaioli emergenti, protagonisti di una sfida all’ultimo impasto che ha premiato Vincenzo Abbate della catena artigianale Fresco di Londra per la categoria Tradizionale Napoletana e Nicola Falanga della pizzeria Biga di Bruxelles per la categoria Contemporanea. A ciò si è aggiunta la cerimonia delle migliori 50 catene artigianali di pizzeria, organizzata dal partner 50 Top Pizza, che ha incoronato come vincitrice la rinomata Antica Pizzeria Da Michele.
Particolarmente rilevante l’apporto del programma di Incoming Buyer realizzato con il supporto dell’Agenzia ICE di Londra, partner istituzionale dell’evento, che ha ospitato oltre 100 buyer da tutta Europa e ha reso possibile lo svolgimento del concorso Bellavita Awards, volto a celebrare l’eccellenza italiana nel food & beverage. Tra le aziende premiate figurano come vincitrice assoluta la pugliese Cirulli per il suo olio extravergine d’oliva, la molisana Trespaldum per il packaging innovativo del suo olio, Cental Formaggi dalla Sardegna per il canestrato aromatizzato al pesto, Delumè per il suo prodotto innovativo – wafer personalizzabili ed edibili pensati per guarnire i piatti – e la storica azienda Mazzetti d’Altavilla, simbolo della grande tradizione liquoristica italiana.
Grande partecipazione anche allo European Pizza Forum, che ha riunito oltre 30 speaker di livello europeo, spaziando tra il futuro della ristorazione, le trasformazioni legate al delivery, gli abbinamenti pizza-vino, l’evoluzione dei trend di consumo e le nuove forme di investimento e gestione del talento.
“European Pizza Show 2025- ha tirato le somme Aldo Mazzocco, CEO di Bellavita Expo – è stata la nostra migliore edizione di sempre. Non sono solo i numeri a dirlo, ma le relazioni costruite e le opportunità di business generate. Si tratta ormai di un appuntamento immancabile per i professionisti europei e internazionali del settore, e continuerà a crescere.”
La prossima edizione si terrà nuovamente all’Excel di Londra nelle date 18-19 novembre 2026.
