Che cibo accompagnare con il prosecco? Se siete alla ricerca ecco un libro per voi, appena pubblicato in versione inglese: “Le 100 Ricette del Prosecco” di Sandro Bottega, che vi porta in viaggio tra le colline venete del Prosecco, Patrimonio dell’Umanità Unesco, dove tradizione, ricerca e genuinità si uniscono in nome del gusto.
Il volume è una raccolta di ricette, dall’aperitivo al dolce, ed è ricco di curiosità. Orgoglioso del patrimonio enogastronomico, paesaggistico, tecnologico e artistico della sua terra, Sandro Bottega rende omaggio alle persone schiette e laboriose che la abitano e che ne hanno creato e preservato la cultura.
Nato nel 1963, Sandro ha lavorato fin da piccolo nella distilleria di famiglia e all’età di 19 anni, quando gli è morto il padre, ha abbandonato l’università per condurre lui stesso la piccola azienda di famiglia, trasformandola in pochi anni, insieme alla madre e ai fratelli, in un leader della grappa e del prosecco. Pur lavorando e viaggiando incessantemente, riesce a coltivare la passione per la cultura e l’enogastronomia. Ha scritto 6 libri sull’argomento e ha aperto 20 ristoranti in tutto il mondo: i Bottega Prosecco Bar, dedicati sia alla cucina veneta che a quella italiana.
Bruno Roncarati
Membrodell’UK Circle of Wine Writers
